Aioli er et must til skalldyr som blåskjell og reker.
Også på et hvert tapasbord.
Du trenger:
4 eggeplommer
1 ss hvitvinseddik eller sitronsaft
1 ts dijonsennep
2 båter presset hvitløk
4 dl solsikkeolje
salt og pepper
oppskriften gir ca 1/2 liter ferdig aioli.
La alle ingrediensene bli romtempererte.
Visp alle eggeplommene, eddiken og sennep.
Tilsett hvitløken. Spe forsiktig med olje under kraftig visping.
Smak til med salt og pepper.
bildet er hentet fra matogdrikke.no
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar